বন্ধ করুন

আমাদের স্বেচ্ছাসেবক সম্প্রদায় কাজ করে যাচ্ছে বিশ্বের কোনা থেকে না বলা গল্পগুলো আপনাদের কাছে তুলে ধরতে। তবে আপনাদের সাহায্য ছাড়া আমরা তা পারব না। আমাদের সম্পাদনা, প্রযুক্তি এবং প্রচারণা দলগুলোকে সুষ্ঠুভাবে চলতে সহায়তার জন্যে আপনারা আপনাদের দানের অংশ থেকে কিছু গ্লোবাল ভয়েসেসকে দিতে পারেন।

সাহায্য করুন

উপরের ভাষাগুলো দেখছেন? আমরা গ্লোবাল ভয়েসেস এর গল্পগুলো অনুবাদ করেছি অনেক ভাষায় যাতে বিশ্বজুড়ে মানুষ এগুলো সহজে পড়তে পারে।

আরও জানুন লিঙ্গুয়া অনুবাদ  »

কোস্টা রিকা: ক্ষুধা-বর্ধক রান্নার ব্লগ

কোস্টা রিকার ব্লগাররা রেসিপি আর ছবিসহ তাদের রান্নার কৌশল সার্থকভাবে দেখাচ্ছে বেশ কিছু ব্লগে। তারা বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর, মিষ্টি, ঐতিহ্যবাহী আর পরীক্ষামূলক খাবারের প্রতি মনোযোগ আকর্ষণ করে তার ব্লগের পাঠকদের ক্ষুধা বাড়িয়ে চলেছে। এই সব ব্লগারদের মধ্যে নতুন রাঁধুনীরাও আছেন বা খাওয়ার ব্যাপারে শুধু আবেগী মানুষ আছেন, যাদের লক্ষ্য কেবলমাত্র রেসিপি দেয়া না, বরং পাঠকদের উৎসাহী করা যাতে তারা বিভিন্ন খাবার রান্নার পরীক্ষার মাধ্যমে মজা পেতে পারে।

ইতালিয় অক্টোপাস সুপ স্টিউ। মারিয়ানা ফ্লোরেস (ফুড জাঙ্কি ব্লগের) সৌজন্যে আর অনুমতি নিয়ে প্রকাশিত।

ইতালীর অক্টোপাস সুপ স্টিউ। মারিয়ানা ফ্লোরেস (ফুড জাঙ্কি ব্লগের) সৌজন্যে আর অনুমতি নিয়ে প্রকাশিত।

মারিয়ানা ফ্লোরেস এর রান্নার ব্লগ ফুড জাঙ্কি (স্প্যানিশ ভাষায়)। ব্লগের নাম থেকে খাবারের প্রতি আসক্তি বোঝা যায় – যেটা চিন্তা করা তেমন কঠিন কিছু না, বিশেষ করে তার রান্নার মুখরোচক উপস্থাপনা দেখলে। রান্নার আসল ভক্ত হিসাবে, তার ব্লগে বিভাগের তালিকা বিভিন্ন ধরনের খাবার তালিকার মতই লম্বা, যেগুলোর প্রস্তুত প্রণালী মোটেও জটিল না।

রান্নার প্রতি ফ্লোরেসের ভালোবাসাই রেসিপি প্রকাশে তাকে উৎসাহিত করেছে যেটা তার প্রথমদিককার লেখায় পরিষ্কার বলা আছে:

Yo sé que hay millones de blogs de gente que cocina y comparte recetas, y fotos, y tips y de todo, pero ninguno es mío.

আমি জানি লাখ লাখ রান্নার ব্লগ আছে যারা রেসিপি দিয়ে থাকেন, ছবি, পরামর্শ আর সব কিছু, কিন্তু এদের কোনটাই আমার না।
আম আর তেঁতুলের সসে শুকরের মাংস। মারিয়ানা ফ্লোরেস (ফুড জাঙ্কি) এর সৌজন্যে আর অনুমতি নিয়ে প্রকাশিত।

আম আর তেঁতুলের সসে শুকরের মাংস। মারিয়ানা ফ্লোরেস (ফুড জাঙ্কি) এর সৌজন্যে আর অনুমতি নিয়ে প্রকাশিত।

ফুড জাঙ্কিকে টুইটারেও পাওয়া যায় (@ফুড_জাঙ্কি)।

মানোস এন লা মাসা (আটার দলাতে হাত) স্প্যানিশ ভাষায় লিখিত একটি সম্মিলিত ব্লগ যেটি ২০০৭ সাল থেকে প্রকাশিত হচ্ছে। লেনা, আড্রিয়ানা, লিজ আর জুলস মজার রেসিপি, উপাদানের সঠিক ব্যবহার, স্বাস্থ্যকর পরামর্শ আর কিছুটা মজা করে তাদের জীবনের অভিজ্ঞতা জানাচ্ছেন। লেখকরা পরীক্ষামূলক সৃষ্টিশীল রান্নার উদ্যোক্তা আর এটা ভালোভাবেই বোঝা যায় তাদের রেসিপি লেখার ধরণ দেখলে:

Seguimos utilizando la berenjena como sustituto de la pasta de trigo. Colocamos una capa de berenjena encima del queso, y volvemos a empezar: tomate, queso y más berenjena. Coronamos con una leve capa de tomate y un par de dientes de ajo crudos picados bien finitos. Como la receta no lleva mucho aderezo, esto le ayudará a crear un contraste maravilloso, créame.

গমের পাস্তার বিকল্প হিসাবে আমরা বেগুন ব্যবহার করে যাচ্ছি। পনিরের উপরে এক প্রস্থ বেগুন দিয়ে আবার টমেটো, পনির আরো বেগুন দিতে হবে। উপরে অল্প টমেটো আর মিহি করে কাটা কাঁচা রসুন দিতে হবে। এই রেসিপিতে বেশী ড্রেসিং নেই, আর এর ফলে দারুণ একটা বৈপরীত্য সৃষ্টি হবে, বিশ্বাস করুন।

প্রতীকী বিভিন্ন আঞ্চলিক খাবার এই উদ্যোগের একটা অংশ। লুইস গঞ্জালেজ তার ব্লগ কোচিনা কোস্টারিসেন্সে (কোস্টারিকার রান্নাঘর) তার পছন্দের বাড়িতে করা রান্না দেখেছেন: ঐতিহ্যবাহী কোস্টা রিকার খাবার। লুইসের ভালোবাসার জন্য যে সব রেসিপি আর রান্নার পরামর্শ প্রজন্মের পরে প্রজন্ম ধরে হৃদয়ে গ্রথিত ছিল এখন সকলের হাতের নাগালে। ব্লগের শিরোনাম ব্যাখ্যা করে এই সাইট কি বিষয়ে তা:

En Costa Rica la gastronomía es herencia y resultado del cruce de razas. La auténtica cocina costarricense se hace en cocinas de leña (fogón) y al lado de hojas de plátano. Recetas que intento rescatar y dejar plasmadas en este blog.

কোস্টা রিকাতে খাবার ঐতিহ্যের অংশ হিসাবে আসে বর্ণ-সংকরের ফলে। ঐতিহ্যবাহী কোস্টা রিকার খাবার কাঠের চুলায় কলা পাতার পাশে প্রস্তুত হয়। এইসব রেসিপি আমি উদ্ধার করে আমার ব্লগে দেখানোর চেষ্টা করেছি।

আলোচনা শুরু করুন

লেখকেরা, অনুগ্রহ করে লগ ইন »

নীতিমালা

  • অনুগ্রহ করে অপরের মন্তব্যকে শ্রদ্ধা করুন. যেসব মন্তব্যে গালাগালি, ঘৃণা, অবিবেচনা প্রসূত ব্যক্তিগত আক্রমণ থাকবে সেগুলো প্রকাশের অনুমতি দেয়া হবে না .